朝作る夜ご飯シリーズです。 今朝は帽子の師匠である関民先生のアトリエで 修業中に覚えた厚揚げの煮物です。 ポイントは切り方です。 斜めに削ぐように切るので味がよく沁みます。 お豆腐が白く美しいのでお塩で煮たくなりますが お醤油と味醂と同量で煮ます。 昆布とか鰹節とかお出しを使わないのが私流です。 お出しを使ってももちろん美味しいと思いますが 使わなくても素材の味で充分美味しいです。 何より簡単！ インゲンは色より柔らかさを取ります。 流しを片付けながら、ざっくり煮付けておいて仕上げは夕方に。 腹ぺこグマの私がおいしく仕上げます。 帽子の仕事をしながら彫刻家のご主人を支えていた関民先生。 お台所…
今日は洋裁教室に田端まで出かけます。 朝10時〜15時までのレッスンで 昼食はお弁当。 朝ごはんと一緒にお弁当を作りました。 残り物を加えたら、こんな感じになりました。 ずっと引越しやらインフルエンザやらでお休みが続いて 久しぶりのレッスンです。 内容は着物リメイクパンツの２本目。 タック入り、ベルト付きの本格パンツです。 私にとって少し難しい。 自分好みの洋服が出来上がる時と お弁当が楽しみな時間です。 では、行ってきます♪ 追伸 アトリエKYOKO洋裁教室は講師の高齢化に伴い終了しました。 今、私は先生のご自宅のお教室で学んでいます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ いつもお…
昨日はとっても良い言葉を聞いた。 それは表題の言葉「エレガントシンプリシティー」。 日本語にすると「優雅な簡素さ」です。 この度の引越しで、溜め込んだ物に辟易しながら、 それを見せつけられて断捨離に精を出しているところの そんな私にタイムリーな言葉である。 背中を押された気がしたのである。 「あなたは優雅に帽子を作りなさい」 それは帽子の先生、関民氏の言葉である。 優雅に帽子を作るってどういうこと？長年の疑問であった。 その答えが「エレガントシンプリシティー」だと気がついた。 ヨガと帽子が芯からつながった。 きっかけは高橋流美先生の「やさしいヨガ哲学とアーサナ」のレッスンからのブラフマチャリヤ…
美味しいご飯を作ること、それも私の目標の一つだ。 帽子を作ることと似てるけど、それよりはもっと簡単だし、 何より自分の腹を満たし健康に寄与する、力は抜けない。 食べさせる相手は今は一人、夫だけだ。 自分一人なら楽だろうな、と思いきや 相手がいるからお洒落な食卓にと整える気にもなるのだろう。 写真はスマホに残っていたある日のご飯。 豚肉の薄切りをアスパラに巻いて焼くという簡単なもの。 「アスパラにお肉を巻いておいてね」と夫に頼んだものの あとから大葉が残っていたのを思い出した。 それを夫に言うと「巻き直すなんて出来ないよ」と言う。 それを私はさっさとやってのけてテーブルに出した。 おいしくして食…
この頃、気がついたことですが、私のテーマは「元気」です。 自分も元気に生きたいし、他のみんなにも元気でいてもらいたい、それに尽きます。 元気の源の一つは食べ物です。 だから、毎日のごはん作りも、頑張り過ぎないでがんばってます。 ということで、昨日つくった冷製パスタ。 イタリア料理の定番、チーズとトマトとバジルの組み合わせですが バジルが不経済なので大葉で作ってみました。 大葉、この季節の旬ですものね。 結果、おいし〜！でした。 朝ドラ「アンパン」で何回か出てくるフレーズ「何のために生まれて何のために生きるのか」 簡単に答えられない大きなテーマだと思いますが それは「元気」と答えたい、今の私です…
朝は元気がいいから、私はもっぱら朝に料理する。 この頃、頑張っている朝食のご紹介です。 今日の朝食はこちら。 チーズトースト、ポテトサラダ、ハム、スクランブルエッグ、桃ジュース 昨日の朝食はこちら。 フレンチトーストに果物添えて（桃とブルーベリー）、カボチャのスープ（頂き物） 一昨日の朝食はこちら 米粉のパンケーキ、鯖缶のサラダ、ミニトマト、とうもろこしのスープ（頂き物） 今はアトリエ工事中もあって帽子の仕事はほとんどできない。 そんな中、おいしいご飯を作って助け合って笑い合って暮らすこと 元気に快適に生きるための小さな幸せ見つけるのも仕事です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ …
久しぶりにサンドイッチを作りました。 母ゆずりのサンドイッチは私の得意メニューだったんだけど 前日に作ったこともあり 自分としてイマイチの出来。 台所に立つ時間が以前よりずいぶん減ったので 料理の腕も落ちたかもしれません。 勘が鈍るというか、そんなことはありませんか？ ヨガの日のランチに息子宅へ持参しました。 その日の息子は仕事だったので 夜になって「美味しかったよ」とラインが来ました。 イマイチでも家で作ったものは、それなりに美味しいものです。 私の作り方 サンドイッチ用のパンは冷凍しておく。 （冷凍してあるとバターを薄くぬりやすいです。） 冷凍庫から出したパンにバターをぬって重ねておく。 …
ヨガと帽子というキーワードで活動しています。 美味しいご飯を作ることも大切にしています。 そうは言っても、なかなか難しいのですけれどね。 これは生活クラブの稲荷揚げで作ったお稲荷さんです。 私の好物です。 残り物のブロッコリーや炒り卵を乗せてボリュームアップしました。 これは「ちょっと一杯」やる時のつまみです。 クラッカーの上にクリームチーズとジャコを乗せて。 もう一つはカボチャのサラダ。ナッツを入れるのがマイブームです。 これは煮込みハンバーグの残りで定食にした時の写真です。 リンゴをサラダに入れるの好きです。 お味噌汁はだいたい必ず作ります。 健康のために食事は大切、お洒落をするにも元気で…
ハワイ出張から戻ったばかりの息子がダウンした。 海外出張で張り切り過ぎた？の過労に子どもの風邪ウイルスが直撃したらしい。 ２馬力で働く夫婦のこと、大変だろうと助っ人に行ってお料理作った。 と言って作ったものはこんな料理。 冷蔵庫に残っている野菜集めて（買ったのはレンコンだけ）根菜のきんぴら。 これは時々作る創作料理というほどでもない。 ニンニクを効かせて玉ねぎ、ジャガイモ、そしてコンビーフの炒め。 今日は家の残りのブロッコリーも加えました。 それから里芋とネギのお味噌汁。 こんな素朴な料理でも、仕事から帰って食事が用意されているだけで嬉しいと言うお嫁ちゃん。 わかる、わかる〜 ちょっとしたヘル…
なんと、お嫁ちゃんからSOSが来た！ １歳半になろうとする孫が体調不良だとのこと。 初めての子育てに四苦八苦しているのかも、と想像がつく。 たまたま、今日だけ用事が入ってないからラッキー。 二つ返事で三鷹へ馳せ参じた。 孫の熱は下がったものの何気に機嫌が悪くて、ママから離れない。 こりゃママも大変だ、ということで私は料理担当。 まずは体力回復に豚汁をたっぷりと。 豚汁にはおにぎり、おにぎりは時間切れで出来なかったけど ほぐしシャケでなんとかなるね。 ずっと自分が食べたかったピーマンのジャコ炒め。 IHの火加減が分からず、ちょっと焦がした。 茹でようと思ったブロッコリーはニンニクを効かせて塩味で…