朝に料理できなければ、もうご飯作れないかも！ そう言って、先日友人を笑わせました。 もっぱら元気のある朝に何かしらのお料理（下ごしらえ）をしています。 これは残っていた大葉を使いたくて焼き鮭のほぐし身と胡麻をあえて作ったおにぎり。 鮭のおにぎりには何故か梅干しが合うのです。 心がけていることは、おにぎりはその日に炊いたご飯で必ず作る事です。 そして良いお塩。 こちらは牛蒡と人参の田舎きんぴら。 細かく切るのが大変だから、ブツブツと大きく切って圧力鍋で柔らかくして。 心がけているのは油を少なめにして薄味。 これはお得意のシェフの気まぐれサラダ。 芽キャベツ、スナップえんどう、ブロッコリーと春を感…
迷える子羊という言葉を思い出す。 子羊なんて可愛いものじゃないけれど、そう私は迷いの天才です。 そう言うと否定的にも受け取れるけど それを良い事だと思いたい。 なぜなら、より良い方向を模索するから迷うのです。 植物が太陽に向かって伸びるように 人もより良い方向へ伸びようとして思考が迷うなら それは素晴らしい、笑。 ただ、迷いの中に落ち込んでは辛い。 だから、急がないで、ゆっくりと、整理しながら、肯定的に進む必要がある。 忘れたり見失うことがある人間だから ゆっくりが結局早いのではなかろうか。 そんな事を考えていたら、あら〜もうお昼だ。 お昼ご飯は冷凍してあった米粉のパンケーキ。 自家製小倉あん…
私のエッセイの先生のブログに石狩鍋を食べた、、、というのを読んで 俄然、食べたくなった。 夏の食卓で汗をかくのが良いという。 それで昨日、シャケを買ってきた。 やる気まんまん、朝から下ごしらえする。 ありあわせの野菜をザクザク切って出し汁で煮込むこと15分。 それだけの事だけど、夕方の忙しさの中、助かるのだ。 あとは夕食の前にもう少し煮込んでからシャケを入れて 牛乳と味噌で味付けをする。 最後にバターをほんの少し、先生を真似て。 やめたくないのに仕事を終了して機嫌よく夕食を作るコツ、 それは私にとっては段取りの良さと自分を腹ペコにする事である。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊…
赤ちゃんが産まれたばかりの息子の家に陣中見舞い 5時起きでチャチャっとお料理持参した。 まずは定番、お稲荷さん。 生活クラブの買い置き稲荷あげがあったからラッキー。 次に作ったのは、厚揚げとインゲンの煮物。 これは帽子修行時代の思い出の味、これも私の定番だ。 こちらは大根と油揚げのきんぴら風。 大学の後輩がSNSで発信していたのを真似っこして。 こちらはポテトサラダ。 上の料理を作っている間に圧力鍋でじゃがいも茹でて 熱々をフレンチドレッシングであえる。 玉ねぎのすりおろしが隠し味。 美味しくヘルシーをモットーに作る簡単料理でも 早起きして立ちっぱなしの２時間に、しみじみ思う。 それができて幸…
孫はのり弁が大好き。 以前、伊勢丹で「究極ののり弁」という宣伝を見た。 「あ、これはいいかも」と 仕事が忙しかった時に、それを買って持参した、、、。 ところが「グランマののり弁の方が美味しい」と嬉しいお言葉。 そう言われちゃあ辞められない。 週一回ののり弁が続いている。 前の晩から糠味噌とか煮物とか仕込みは少しずつして 冷凍の伊達巻きも解凍を忘れない。 そう、生活クラブの冷凍食品は外せなくなった。 この頃は退職した夫も一緒に行くから４人分だ。 一人で食べるより、みんなで食べた方が食育的にもいいかなと思って。 つい頑張ってしまう。 生活クラブのフライドチキン、にんじんサラダ、油揚げと青菜の煮浸し…
数日前の料理ですけど朝から作るから「今朝の料理」。 久しぶりのアサリのチャウダーです。 スーパーで半額に値下げされていた牛乳の消費期限が迫っていたから 牛乳を使うメニュー何にしようか〜と考えて 寒いからチャウダーにしようって訳です。 乳製品は日本人に合わないと言う人がいて その食べ合わせにキノコを食べると良いと本に書いてあった。 冷蔵庫にキノコはなかったけど、干し椎茸ならあった事を思い出してそれを活用。 少し安心のチャウダーになった。 ホワイトソースは少量のバターとオリーブオイルで 小麦粉の代わりに米粉があった、ラッキー！ 主食はレモン汁を効かせた玄米サラダ。 赤く光っているのは何と糠漬けの人…
昨日は保育園のお迎え当番の水曜日。 帰り道に寄った夜の公園。 コートを脱いで風の子ひとり（背が伸びて大きくなりました）。 のびのびと、私とふたり鬼ごっこ。 この歳でこんなこと出来て「幸せだよね」と自分に言い聞かせる。 人気の去ったこんな時間、昼間とは違う木々の表情が美しい。 空気も澄んでいるような気がして気持ちも良い。 5歳の子どもが、こんな時間に公園で遊ぶなんてと、一瞬そう思うのは古いのかな。 私の脳みそ、一生懸命バージョンアップする。 思わず撮った数枚の写真。 本当はもっとキラキラしていたんだけど。 帰宅するとラザニアの夜が始まった。 夫も合流して娘の手料理のご相伴だ。 文化村の会期が近い…
あまりテレビを見ないのだけど たまたま、食事の時にパチンとつけたテレビで 「左手で作る料理」と言う番組をやっていた。 「え〜っ！！」と驚きと共に見入ってしまった。 １３年前に脳出血で倒れた元人気パティシエの岡田吉之さん 右半身に麻痺がありながら、再び、料理をするようになり その様子を撮った番組だった。 とにかく彼の表情が楽しげにイキイキしていて、こちらまで元気になる。 思わずメモした言葉は 「シンプルに作って美味しく食べる。でこぼこが手作りの良さ」 「人生ってもっと大切なことがたくさんあることに気づいた」 そうだよそうだよ、、、 どこか私のこと？と思わされながら引き込まれた。 そう、私の帽子も…
カタール出張の前にランチでもどう？と息子から連絡があって 文化村クラフトコレクションの準備で忙しいから、出来たら外食でと思ったのだが。 結局、テイクアウトを中心に手抜きのお家でランチとなった。 私の作ったのはいつもの気まぐれサラダ。 レタス、きゅうり、ブロッコリー、にんじん、ゆで卵、ツナ缶、、、 ドレッシングは作らないで直接かけて混ぜる私流。 まず、オリーブオイル、寿司酢少々、レモン汁、塩コショウ少々、適当に 「美味しゅうな〜れ、美味しゅうな〜れ」と唱えながら、笑。 もう、それだけで十分と思ったけど、暖かいものが欲しいなとポタージュを作った。 これも簡単、じゃがいもとネギとセロリ、玉ねぎを圧力…