朝に料理できなければ、もうご飯作れないかも！
そう言って、先日友人を笑わせました。
もっぱら元気のある朝に何かしらのお料理（下ごしらえ）をしています。
これは残っていた大葉を使いたくて焼き鮭のほぐし身と胡麻をあえて作ったおにぎり。
鮭のおにぎりには何故か梅干しが合うのです。
心がけていることは、おにぎりはその日に炊いたご飯で必ず作る事です。
そして良いお塩。
こちらは牛蒡と人参の田舎きんぴら。
細かく切るのが大変だから、ブツブツと大きく切って圧力鍋で柔らかくして。
心がけているのは油を少なめにして薄味。
これはお得意のシェフの気まぐれサラダ。
芽キャベツ、スナップえんどう、ブロッコリーと春を感じる野菜を使ってます。
ドレッシングは特に作らなくて
その場で調味料をパラパラして和えて完成です。
心がけているのは季節の野菜を使うこと
茹でるのではなく蒸すこと
調味料はオイルから始めて塩は食べる直前に、なるべくレモンを使うこと。
手を抜けるだけ抜くけれど美味しいものを食べたいから頑張ってる。
腹が減っては戦はできず、ですものね笑笑。
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